承襲道地九宮格吃法
演繹流傳百年的重慶飲食文化
「九宮格鍋」與「麻油碟」是重慶麻辣鍋的獨有特徵。麻辣 45 承襲正宗重慶飲食文化，利用鍋中每格受熱溫度的不同，將上乘食材分別以「燙」、「煮」、「酣」三種方式涮煮。標準吃法是將剛涮起的食材，浸入油碟中沾滿，此時麻油成為一道保護膜，能在入口時迅速降溫、去辣且減少對腸胃的刺激，輕鬆地大快朵頤。
中間格
火力最大
涮毛肚、鴨腸、精選牛肉類
涮毛肚、鴨腸、精選牛肉類
十字格
火力平均
時蔬、串串、海鮮及肉漿類
時蔬、串串、海鮮及肉漿類
四角格
火力溫和
適合文火慢燉腦花、鴨血類
適合文火慢燉腦花、鴨血類
選用珍稀 100% 純和牛牛油鍋底
大快朵頤依然清爽
麻辣 45 鍋底不惜重本，選用產量稀少的頂級和牛牛油來精煉 ，只為給您「大快朵頤，依然清爽」的用餐感受。和牛牛油的熔點低、結構穩定，且耐高溫適合長時間烹調，高達 55% 不飽和脂肪酸及 51% Omega-9 脂肪酸，是相對於一般牛油，對人體更有正面益處的油脂。
